ما هي فوائد ومضار بلح البحر ، الخصائص الإيجابية والسلبية

طعام شهي مثل بلح البحر ، كان الناس يأكلون لفترة طويلة. هذه المأكولات البحرية الشائعة ، بالإضافة إلى المذاق اللطيف ، لها عدد من الخصائص المفيدة. في الوقت الحالي ، يتوفر بلح البحر للكثيرين منا ، ويمكنك شرائه من كل سوبر ماركت. كما اتضح ، لا يمكن أن تجلب هذه الرخويات فوائد فحسب ، بل تضر بصحتنا أيضًا ، لذلك من المهم معرفة الخصائص المفيدة لبلح البحر ، وكذلك أضرارها.

ما هو بلح البحر؟

يعيش بلح البحر في جميع أنحاء العالم في مياه البحر الساحلية. هذه القذائف تستقر دائمًا بالقرب من بعضها البعض ؛ الألياف الخاصة تساعدهم في الحصول على موطئ قدم. ينتمون إلى عائلة ذوات الصدفتين البحرية ، ويوجد اليوم حوالي 30 نوعًا من بلح البحر.

قوقعة بلح البحر لها شكل إسفين بيضاوي ، ويمكن أن يصل طولها الأقصى إلى 20 سم. تأتي قشرة الرخويات بألوان مختلفة - بني ذهبي أو أرجواني أو أخضر مصفر ، اعتمادًا على موطن بلح البحر. القشرة ناعمة الملمس ، بداخلها من عرق اللؤلؤ.

غالبا ما يطلق عليهم "منظمو البحار"، تتغذى على الحيوانات العوالق ، تستقر في المياه غير الدافئة وغير الباردة بين الصخور ، على حواجز الأمواج وفي القاع مع الطحالب. الرخويات غزيرة الإنتاج ، في غضون يوم واحد ، بعد أن تضع الأنثى البيض ، تظهر اليرقات. اعتمادًا على الموطن ، لديهم متوسط ​​عمر متوقع مختلف ، على سبيل المثال ، تعيش أصداف المحيط الهادئ حتى 30 عامًا ، لكن أصداف البحر الأسود لا تتعدى 6 سنوات.

خصائص مفيدة

نظرًا لتكوينها الغني ، فإن المحار يتمتع بصحة جيدة ، ولا يهم الحجم والتنوع. هم بأعداد كبيرة يوجد العديد من الفيتامينات - أ ، ب ، هـ ، ب ، ج، وكذلك الحديد والسيلينيوم وأوميغا 3 والأحماض الدهنية غير المشبعة والفوسفاتيدات والبروتين عالي الجودة والعديد من العناصر الأخرى. 100 جرام من المأكولات البحرية تحتوي فقط على 17 جرام من الدهون و 50 كيلو كالوري ، مما يجعلها طبق حمية ممتاز ، فهي لا تحتوي عملياً على الكربوهيدرات. وفقًا للأطباء ، فإن الاستخدام المنتظم لهذه القذائف له دائمًا تأثير مفيد على الصحة.

1. يقوي المحار جهاز المناعة ويساعد في الحفاظ على الجسم كله في حالة جيدة.
2. إنها إجراء وقائي للعديد من الأمراض ، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
3. يساهم في تحسين الجهاز الهضمي والدورة الدموية.
4. تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر وتساعد على زيادة وضوح الرؤية.

ما هي فوائد بلح البحر للرجال والنساء؟

الخصائص الفريدة لبلح البحر خاصة جيد لصحة المرأة. للمحار تأثير مفيد على حالة الشعر والأظافر بسبب الكالسيوم والفوسفور اللذين يتواجدان بكميات كبيرة في بلح البحر. نظرًا لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على بروتين سهل الهضم ، فإن الاستهلاك المنتظم لن يسمح لك باكتساب الوزن الزائد.

محتوى الأحماض الأمينية يعزز الرغبة الجنسية ، عند تناول بلح البحر في جسم المرأة ، يتم تحفيز إنتاج الهرمونات الأنثوية. للتركيب الغني للمأكولات البحرية تأثير جيد على جميع أعضاء الإناث ، وسيعطي استخدامها المتكرر في الطعام المرأة فرصة للحمل بسهولة وبسرعة.

ومن المفيد أيضا لجسم الذكر أن يدرج هذه الأطعمة الشهية في النظام الغذائي ، حيث أن الزنك الموجود بكميات كبيرة هناك ، يحسن الفاعلية. إذا كانت هذه المأكولات البحرية موجودة بانتظام في قائمة طعام الرجل ، فستساعده على أن يكون مليئًا بالقوة والطاقة والمرونة. سيكون البروتين عالي الجودة والخفيف مفيدًا جدًا للرياضيين لبناء كتلة عضلية.

خصائص ضارة

بالإضافة إلى الخصائص الإيجابية ، هناك أيضًا نقاط سلبية يجب أن تكون على دراية بها قبل إدراج الأطعمة الشهية في قائمتك بانتظام. بلح البحر جدا حساسة للتلوث البكتيريمثل العديد من أنواع المأكولات البحرية الأخرى. نظرًا لأن الرخويات تعيش غالبًا بالقرب من الطحالب ، فيمكنها تراكم سم بعض الطحالب ، وتترسب في أنسجتها. السموم الضارة لا تخاف من ارتفاع درجات الحرارة ، لذلك فهي تشكل خطرا على الصحة. قبل شراء المأكولات البحرية الشهيرة ، تحتاج إلى التأكد من جودتها وطازتها ، وشرائها دائمًا من الشركات المصنعة الموثوقة.

1. يخفف المحار الدم، والتي يمكن أن تكون خطيرة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ضعف تخثر الدم. غالبًا ما يسبب بلح البحر ردود فعل تحسسية ، وإذا كان لدى الشخص رد فعل سيئ تجاه المأكولات البحرية ، فمن غير المرغوب فيه استخدام المحار.
2. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على بلح البحر "منظمو" البحار ، لأنها تمر عبر نفسها وتتراكم الكثير من المواد الضارة في عملية الترشيح. سيتم العثور على المواد السامة في لحم الرخويات ومثل هذه المأكولات البحرية ، بدلاً من الفائدة ، لن تؤدي إلا إلى الإضرار بالصحة.
3. من الأفضل شراء بلح البحر الذي ينمو في مزارع خاصة ، حيث يتم غمره في المياه النظيفة ويتم غسل جميع المخلفات المتراكمة ، وبعد ذلك يتم بيع المحار.

كيف تختار منتج غذائي؟

في بلح البحر تركيز عالي من البروتينولكن يتم هضمها بسهولة وسرعة ، وكميتها أكبر بكثير مما هي عليه في الدجاج أو أنواع اللحوم الأخرى. يوصي خبراء التغذية دائمًا بتضمين هذه المحار في القائمة ، لأن استخدامها لا يعطي أرطالًا إضافية. يوصي الخبراء بتناولها مع الحبوب والخضروات ، فهذه الأطباق يمكن أن تكون مفيدة ، وتسمح للجسم أن يكون في حالة جيدة.

من المهم جدًا اختيار المحار المناسب وحفظه وكذلك تحضير المنتج. إذا اتبعت القواعد ، فإن بلح البحر سيوفر جميع العناصر الغذائية الضرورية. الأطعمة المعلبة هي الأكثر أمانًا ، ولكن في هذه الحالة ، عليك أن تعرف الشركة المصنعة التي يمكنك الوثوق بها عند شراء منتج.

أيضا جيدة للشراء منتج طازج ومجمد، حيث يتم دائمًا الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لبلح البحر ، يبقى فقط تحضير الطبق بشكل صحيح. عند طهي المحار المجمد ، من المهم جدًا شطفه جيدًا.

يجب ألا يكون لبلح البحر الطازج رائحة كريهة ، يجب أن تكون القشرة كاملة وغير تالفة ، بدون بقع مشبوهة. دائمًا ما تكون رائحة بلح البحر الطازج مثل رائحة البحر وبعد صيدها ، يوصى بطهيها في موعد لا يتجاوز ساعتين. بعد تحضير طبق بلح البحر ، من الأفضل تناوله على الفور وعدم تركه لوقت لاحق ، فهو بالتأكيد سيكون مفيدًا.

كي تختصر

منذ آلاف السنين ، استخدم الناس بلح البحر وللعديد من الشعوب التي تعيش بجانب البحر أصبح طبقًا تقليديًا. إن السعر المنخفض نسبيًا والمذاق الممتاز لبلح البحر ، فضلاً عن الخصائص المفيدة لهذه الرخويات ، جعلها طبقًا شائعًا للغاية لدى كثير من الناس.

حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها طهي وجبة غداء أو عشاء رائعة باستخدام هذه الأصداف. من المهم جدًا لمحبي المأكولات البحرية أن يعرفوا أن مثل هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تكون ذات فائدة كبيرة أو ضرر للجسم إذا لم يتم طهي بلح البحر بشكل صحيح أو شراء محار منخفض الجودة.