الأغنام تيكسل: طعم اللحم ، وكم من الصوف يمكنك الحصول عليه

بحلول الوقت الذي بدأت فيه البيريسترويكا ، كان هناك حوالي 64 مليون رأس من الأغنام في روسيا. ثم انخفض هذا الرقم بشكل كارثي إلى 19 مليون. الآن يتعافى الوضع تدريجياً وهو آخذ في الارتفاع بالفعل ، لكن لا يزال هناك وقت طويل لانتظار الازدهار السابق في هذه المنطقة ، واليوم تتزايد تربية الأغنام فقط.

تكلفة كيلوغرام من صوف الأغنام حوالي 150 روبل. سعر الكيلوغرام الواحد من لحم الضأن في السوق يتقلب حوالي 300 روبل. اللحوم أرخص من حيث التكلفة ، لأنه من أجل بيع 1 كجم من الصوف ، يلزم العلف 6 مرات أكثر. لذلك ، من أجل تبرير تكلفة تربية الأغنام المزروعة ، يجب زيادة الأسعار عشرة أضعاف. وهكذا ، يركز مربو الأغنام اليوم على تربية سلالات لحوم الأغنام.

سلالة لحوم الأغنام. الخصائص العامة

يتطلب تخصص تربية الأغنام في إنتاج صغار الضأن وجود سلالات مختلفة إنتاجية عالية من اللحوم. يتم استيفاء هذا المطلب بالكامل من قبل سلالات اللحوم واللحوم.

تتمتع سلالات اللحوم بإنتاجية عالية من دهون اللحوم. يمكن الاحتفاظ بها على مدار السنة في ظروف المراعي ، والسخام في أصعب الظروف العلفية والطبيعية ، فهي قادرة على التكيف بسهولة. يمكن لسلالات اللحوم ، التي تخضع لظروف التغذية الضرورية ، "إطعام" كمية كبيرة من الدهون خلال العام. لديهم رواسب دهنية حول قاعدة الذيل وتسمى الذيل الدهني. هذه الرواسب الدهنية ضرورية للحيوانات للحفاظ على الحياة أثناء الطقس البارد ، عندما تكون المراعي مغطاة بالثلج أو الجليد ، وكذلك أثناء فترات الحرارة ، عندما يحترق العشب ويكون هناك نقص في الماء.

سلالة الأغنام "تيكسل"

"تيكسل" - أقدم سلالةمعروف منذ العصر الروماني. ظهر اسم السلالة في القرن التاسع عشر وجاءت من الجزيرة الهولندية التي تحمل الاسم نفسه ، والتي اشتهرت بالسلالات الأكثر لحومًا ونضجًا ، إلى جانب أنها أعطت صوفًا ممتازًا. أحبها مربو الأغنام كثيرًا لدرجة أنهم قرروا عبورها مع السلالة الإنجليزية "لينكولن" ، وهكذا ظهرت السلالة الحديثة من texel. تعد هذه السلالة اليوم واحدة من أكثر الأنواع شعبية في أستراليا ونيوزيلندا وأمريكا - فهذه البلدان هي المصدرين العالميين للحوم الضأن.

خصائص لحم التكسيل

تيكسل سلالة لحوم البقر النموذجيةاكتسبت شعبية بسبب صفاتها الفريدة من نوعها وهي واحدة من الأفضل من حيث الذوق. السمة المميزة الرئيسية للسلالة هي المحتوى العالي للأنسجة العضلية في الجثث ؛ عند ذبح حيوان ، اللحوم بالنسبة للوزن 60٪. إنه مغذي ، قوامه جيد ، كثير العصير ، ليس له رائحة محددة متأصلة في لحم الضأن ، مع مذاقه الفريد ، ولا يترك طعمًا دهنيًا مزعجًا في الفم ، ولا يستغرق طهي اللحوم سوى القليل من الوقت.

لحم صغير كثير العصير ولذيذوالذواقة يميزونها بالرخام. في عمر الحليب ، يكون الجزء الكتلي للهيكل العظمي أقل بكثير من النسبة الإجمالية للحوم ، ويبلغ مردود الذبح 60٪. ليس له رائحة معينة متأصلة في لحم الضأن. يمكن استخدامه في تحضير الأطباق الغذائية حيث أنه خفيف الدهن. يستغرق لحم الضأن وقتًا أقل في الطهي مقارنة بأطباق اللحوم من الحيوانات الأخرى ، فبعد الأكل لا يكون له مذاق دهني في الفم. يتم تقليل جزء كتلة الطبقة الدهنية إلى الحد الأدنى. في الحملان ، يتميز اللحم بخصائص طعم ممتازة. عند طهيه ، يصبح طريًا.

العلامات الخارجية للسلالة

• أصيل الأغنام texel لديهم اللياقة البدنية الصحيحة، بشرة بيضاء ورأس صغير مع أنف أسود. لكن المعطف الأبيض ليس المؤشر الأكثر دقة للسلالة ، فقد يكون بعضها بنياً ذهبياً ، بينما يظل الرأس والساقين أبيضين. في بعض الأحيان ، يمكنك أيضًا العثور على خروف فاتح جدًا ، وحتى مزرق ، بألوان داكنة من الساقين والرأس. يسمي مربو الأغنام هذه التكسيل "بالأزرق".
• السمات المميزة للسلالة هي جبهة مسطحة وضيقة وغياب الشعر على الرأس والأذنين.
• ذيل الحيوان صغير ورفيع.
• رقبة قصيرة يتحول بسلاسة إلى جذع قوي.
• تتميز الأرجل بزيادة القوة والعضلات والوركين العريضة - هذه الصفات هي ميزة عند التغلب على مسافات طويلة أثناء الجري السريع. الأرجل غير مغطاة بالشعر ، لذلك تظهر العضلات بوضوح ، خاصة على الرجلين الخلفيتين.
• سلالة مستقصاة ، تلميحات صغيرة من الأبواق تخون بعض الكباش. يبلغ متوسط ​​وزن الخروف البالغ 70 كيلوجرامًا ، بينما يصل وزن الكبش إلى 170 كيلوجرامًا.
• يبلغ نمو الكبش الناضج جنسياً عند الذراعين حوالي 85 سم ، والأغنام - 75 سم.

تولد الأنواع الفرعية

على مدار القرنين الماضيين لوجود السلالة ، قام مربو الأغنام من مختلف البلدان بإجراء تعديلاتهم الخاصة في التربية ، وتحسين خصائصها. كانت النتيجة ظهور عدة أنواع فرعية من السلالة:

• إنجليزي. هذه الأغنام طويلة وقوية البناء ، ومن نواحٍ أخرى فهي لا تختلف عن الصفات الموصوفة أعلاه من سلالة تيكسل.
• فرنسي. في هذا النوع الفرعي ، تتميز الحملان بمعدلات نمو ونضج عالية بالمقارنة مع الأنواع الفرعية الأخرى.
• هولندي. الكباش والأغنام من سلالة تيكسل ذات الأرجل المنخفضة ، مع وضع الجسم المنخفض ، لها وزن كبير وعضلات متطورة.

صوف الأغنام

على الرغم من النوع الفرعي ، يجب أن نتذكر أن السلالة تم تربيتها حصريًا للحصول على لحوم عالية الجودة بكميات كبيرة ، لذلك من الممكن الحصول على حوالي 6 كيلوغرامات من الصوف لكل جز من كبش بالغ ، وأقل لكل كيلوغرام من الأغنام. يتم حلق الحيوانات، تأكد من قطع كل شيء حتى الزغابات الأخيرة ، يجب أن يكون الناتج بشرة واحدة عارية.

يستخدم الصوف أساسًا في حياكة الجوارب والجوارب ، وكذلك في إنتاج الملابس المحبوكة ، نظرًا لأن المحتوى العالي من الغدد الدهنية يجعلها ناعمة جدًا. صوف التكسيل سميك ، كثيف ، أبيض شبه رقيق بدون بقع سوداء ، تجعيد الشعر في حلقات كبيرة ، مع قاعدة مضغوطة ، يلتصق ويحتوى على كمية كبيرة من الشحوم. تتوافق جودة الصوف مع الفئة 56 ، بسماكة ألياف تبلغ حوالي 30 ميكرون. عند الإخراج ، يشكل الصوف المغسول 60٪ من إجمالي الكتلة المنفصمة.

أين ترعى ، ومع من وكيف

لا تنس أن الخراف حيوانات القطيع، هذه الغريزة متطورة للغاية في نفوسهم ، وبدون قطيع ، لا يمكن للأغنام أن تضيع في حظيرة الأغنام فحسب ، بل تكون أيضًا قلقة جدًا بشأن الوحدة. تنطبق هذه الخصائص على جميع الحيوانات تقريبًا ، ولكن ليس على سلالة تيكسل. هذه الحيوانات ليس لديها شعور قطيع ولا تحتاج إلى شركة من نوعها ، شعور رائع بمفردها. هم أيضًا أحرار في التنقل في التضاريس ولا يمكنهم الضياع ، حتى لو ساروا بعيدًا عن المزرعة. تحب الأغنام تيكسل رفقة الحيوانات الأخرى ، والتي لا تتسامح معها سلالات الأغنام الأخرى ، كقاعدة عامة. الماشية والماعز وحتى الخيول هي جيران ممتازون لهذا الصنف.

يشعر بالرضا في المراعي الجبلية ، لأنه أحب التغلب على العقبات وتتميز بقدرة كبيرة على التحمل فالأفضل رعايتها هناك. تشعر الأغنام بالارتياح حتى عندما تكون في الشارع طوال العام ، فهي لا تحتاج إلى حظائر أو حظائر. الأغنام ليست عرضة للأمراض ، فالجسم يتمتع بمناعة عالية تحميه حتى في الظروف المعيشية الرطبة والباردة. على عكس سلالات الأغنام الأخرى ، يمكن رعي هذه الأغنام في تربة المستنقعات والأعشاب ، ويتواءم أجسامهم جيدًا مع احتمال الإصابة بالطفيليات ، ولا سيما الديدان الأسطوانية. متواضع في المحتوى ، عندما يتعلق الأمر بظروف المعيشة ، فإنهم يتحملون بهدوء الصقيع والبرد.

تربية الحملان

هذه الحيوانات غزير جدا، كقاعدة عامة ، يظهر توأمان أو ثلاثة توائم في النسل ، ونادراً ما يولد حمل واحد. عادة ، يولد 180 شبلًا في قطيع من مائة خروف ، وفي سنوات الخصوبة يتجاوز ولادتهم مائتي ، يولد معظمهم توأمان. ناقص السلالة هو الحصول على ذرية واحدة فقط في السنة ؛ لا يمكن للمكملات الهرمونية ولا التهجينات الانتقائية تغيير دورة الحياة هذه. يحدث الحمل مرة واحدة فقط في السنة لسنوات عديدة.

يصل وزن المولود الجديد إلى سبعة كيلوغراماتفي الشهرين يكتسب وزن يصل إلى 25 كيلوغراماً ، وعند ثمانية يزن 50 كيلوغراماً. تحتاج إلى معرفة أن النمو المكثف وزيادة الوزن تحدث في الحملان حتى عمر ثلاثة أشهر ، فيمكن أن تكتسب 400 جرام يوميًا ، ثم هناك انخفاض حاد ، حيث يبلغ متوسط ​​المعدل اليومي 250 جرامًا ، ولا يمكن تغيير أي مواد مضافة هذا النمط.

بما أن الحملان تولد بوزن كافٍ للعيش المستقل ، فيمكن إطلاقها لترعى في اليوم التالي بعد الولادة. يغطي هذا الظرف جميع أوجه القصور في السلالة ، والتي ترتبط بالحمل النادر. لا يحتاج المواليد الجدد إلى رعاية خاصة ، ولكن من الأفضل لهم انتظار الصقيع الشديد في الحظيرة مع الأغنام ، فهم بحاجة إلى وضع الحمل هناك فور الولادة لمدة يومين. إن وضع الحمل مع أمه هو إجراء ضروري ، ويهدف إلى تقوية غريزة الأمومة ، حيث أنها ضعيفة التطور في هذه السلالة من الأغنام.

التهجين ، الحمل

سلالة texel لها فترة عشوائية قادم في سبتمبر ويستمر حتى يناير. خلال هذا الوقت ، يتم تلقيح جميع الإناث الأصحاء والناضجات جنسيًا. مع الحمل في الخريف ، تحدث الولادة في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع. تصل الأغنام إلى سن البلوغ في سبعة أشهر ، وفي هذا العمر يمكن إحضارها بالفعل لمنتج الكبش. ينتظر بعض المزارعين حتى يبلغ الحيوان عامًا واحدًا ، ثم يجرون التزاوج الأول - وهذا يسمح لك بتبسيط فترة الحمل.

يحدث العبور بشكل مصطنع وبحرية. في عملية التزاوج مع الأغنام من سلالات أخرى ، يتم نقل أفضل صفات اللحوم من سلالة تيكسل إلى جيل المستقبل.

الأغنام العادية خلال فترة الحمل لا تحتاج إلى مساعدة ، ولكن كما نعلم بالفعل ، فإن هذا الصنف هو استثناء من القاعدة. الحملان من هذا الصنف تبدو صعبة للغاية، غالبًا ما يولد الأطفال المتوفون ، أو تموت الأم. يكمن سبب صعوبات الحمل في الوزن الكبير للحمل والشكل الكبير غير المنتظم للرأس.

للمساعدة في الحمل ، تحتاج إلى تخزين الماء الدافئ والحبل والقفازات ، وقد تضطر إلى سحب الحمل من رجليه ، وسحبه قليلاً ، وربط حبل بهما. إذا أظهر الطفل رأسه أولاً ، فمن الضروري تحويل جسم الحمل إلى وضع أكثر ملاءمة للحمل. في هذه الحالة ، لا يمكنك الاستغناء عن طبيب بيطري ، فإن تسليم عدد كبير من الأغنام مصحوب بواجبات خاصة. الحمل يحدث حصريًا في الليل.

كل من يخطط لتربية الأغنام تيكسل ، تذكر ما يلي.

• الأغنام من هذا الصنف كبيرة وقوية ، تتميز بحجم كبير من اللحوم عالية الجودة ؛
• تختلف خصائص الأغنام والمؤشرات الخارجية حسب منطقة الشراء ؛
• الأغنام تيكسل يمكن تربيتها خارج القطيعنظرًا لأنهم منعزلون ، فإنهم يشعرون أيضًا بالراحة بجانب الحيوانات الأليفة الأخرى ، وليس الأغنام ؛
• يحدث الحمل مرة واحدة في السنة ، ومن يأمل في المزيد من المخاطرة بخيبة الأمل ، يفضل اختيار سلالة مختلفة من الأغنام ؛
• غالبًا ما تلد الخروف توائمًا في وقت واحد ، كما أن التوائم الثلاثة أو أكثر ليس من غير المألوف. لقد زادت الأغنام من جودة الحليب ، لذا فهي قادرة على إطعام ما لا يقل عن اثنين من الحملان. الولادة ليست سهلة ، هناك حاجة إلى مساعدة طبيب بيطري.
• تنمو الحملان بسرعة ويزداد وزنها ، حيث يصل وزن الذبح في أقصر وقت ممكن.
• لحم الغنم له طعم خاص فهو مغذي ومناسب لمرضى السكر.